quinta-feira, fevereiro 21, 2013
Rádio Graciosa
O chefe Raul Sousa, um dos formadores que na última semana
estiveram na Ilha Graciosa a dar formação aos restaurantes da Ilha Branca,
afirmou que os restaurantes da Ilha devem manter-se o mais rústicos possíveis.
O Chefe, que dá formação na Escola Profissional da Praia da
Vitória, afirmou que a formação correu bem e que os pratos confeccionados na
Ilha são agradáveis e vão de encontro ao que o turista pretende.
Raul Sousa afirmou que compreende que os cidadãos
Graciosenses fiquem um pouco saturados de alguns pratos nos restaurantes mas,
no entender do Chefe, esses pratos são virados para o turista que quando
visitam a ilha procuram o rústico e o tradicional.
Amante confesso pelo tradicional, o Chefe de Cozinha
confessou à Rádio Graciosa que a formação que deu correu bem e destacou a
recepção por parte dos diversos restaurantes.
Raul Sousa que trouxe aos restaurantes diversas técnica de
cozinha, mostrava-se satisfeito pela forma simpática como foi recebido na Graciosa
e vê com bons olhos o próximo Festival de Gastronomia.
Raul Sousa, que a par do Chefe Pedro Matos deram formação
na Graciosa, teceu grandes elogios à feira da gastronomia, dizendo que este
tipo de iniciativas são muito produtivas para a ilha e para os restaurantes.
Esta formação antecedeu o Jantar Vínico da passada
segunda-feira e teve como intenção preparar os restaurantes da Ilha para o
festival gastronómico que se desenrola de 8 de Março a 7 de Abril.
