quinta-feira, agosto 13, 2020
Rádio Graciosa
Sete restaurantes e seis bares/cafés participam no
Festival Gastronómico Sabor a Graciosa, que decorre entre 10 de Julho a 16 de Agosto.
Uma organização conjunta das juntas de freguesia de
Santa Cruz, Luz e São Mateus, com apoio da Câmara Municipal a parceria da Adega
e Cooperativa Agrícola da Ilha Graciosa, que tem como objetivo a apresentação
de ementas com 100% de produtos graciosenses, no caso dos restaurantes com
sopa, prato de carne, prato de peixe e sobremesa e nos cafés e bares são
servidos dois petiscos.
O evento tem sido apoiado por algumas personalidades e
chefs reconhecidos.
António Cavaco, Chef e Critico Gastronómico, está na
Graciosa, para participar na fase final do evento, que classifica como uma
grande iniciativa, não só por ajudar a potenciar os produtos locais, mas também
pela ajuda na retoma da atividade da restauração.
António Cavaco afirma que nota-se um esforço por parte
dos empresários e das pessoas para “aprimorar” o que é servido, mas deixa a
sugestão de se tentar trabalhar mais formas de apresentar os produtos, mantendo
sempre as suas principais características e identidade.
O chef destaca ainda a importância de explicar os
produtos e os pratos a quem nos visita.
António Cavaco está a conhecer os menus dos
participantes do evento e no Domingo dia 16 de Agosto, na entrega dos prémios
de participação, fará uma masterclass mostrando outras ideias de como cozinhar,
apresentar e inovar ainda mais os produtos graciosenses.
Fotos: menus do Festival Sabor a Graciosa
