segunda-feira, outubro 29, 2012
Rádio Graciosa
O Núcleo Empresarial da Ilha
Graciosa, está já a pensar nas opções para a próxima Feira de Gastronomias, uma
vez que já decorreram três edições do certame.
Carlos Brum, presidente do
Núcleo Empresarial da Graciosa, disse que é importante agora que os proprietários
dos restaurantes comecem em conjunto com o Núcleo a pensar no novo modelo.
Inovar, introduzir novos
elementos, como por exemplo utilizar melhor alguns produtos da Graciosa,
exemplos disso são a carne de coelho, variedades de peixe que são agora mais
comuns, como são a lula e o peixe-espada.
Outro elemento que poderia ser
aproveitado, segundo Carlos Brum, é que os nossos restaurantes aproveitem os
produtos sazonais, que na nossa ilha são muitos, como por exemplo as favas, a
castanha e abóbora, etc.
Ideias que começarão a dar o
mote para o Festival de Gastronomia de 2013, em que os restaurantes já disseram
que terá que haver um maior cuidado na escolha da época para a sua realização,
de modo a não coincidir com festas tradicionais das nossas gentes.
