sexta-feira, maio 18, 2012
Rádio Graciosa
Começa
hoje, 18 de Maio, a terceira edição do Festival de Gastronomia “Sabores da
Inovação - Graciosa Best Food Awards 2012”, organizada pela Câmara
do Comércio das ilhas Terceira graciosa e São Jorge e Núcleo Empresarial da
Ilha Graciosa.
O
objetivo é promover a criatividade, inovação e utilização de produtos regionais
na restauração, pelo que, no final do evento serão atribuídos troféus para os
melhores pratos, por um júri surpresa. Além disso, o público poderá avaliar a
qualidade de cada restaurante, habilitando-se a um sorteio de refeições para os
clientes dos restaurantes.
Em
2011 foram servidas cerca de 1400 refeições especiais e os vencedores foram o
Restaurante Quinta das Grotas, com os prémios de melhor Entrada, Prato Saudável
e Sobremesa, o Restaurante do Graciosa Resort & Business Hotel com o melhor
Prato de Carne e o Restaurante Costa do Sol com o melhor Prato de Peixe.
A anteceder o Festival deste
ano, a CC promoveu formação e consultoria especializada em sala e cozinha nos
restaurantes aderentes, com a colaboração da Escola de Formação Turística e
Hoteleira.
Este ano ao deslocar-se aos Restaurantes inscritos
na Feira pode encontrar ementas como;
Apolo80, Entrada Queijo de Cabra com Molho de
Alperce, Prato Saudável, Peito de Frango Grelhado com Puré de Cenoura e
Manteiga de Ervas, Prato de Peixe, Filetes de Pescada Panados com Açorda de
Tomate e Espinafres, Prato de Carne, Rolo de Vitela com Espargos e como
sobremesa Mousse de Chocolate Aromatizado com Angélica.
Restaurante Costa do Sol, Entrada, Escabeche de
Codorniz com Salada Fresca, Prato Saudável, Salada Cesar com Queijo da ilha Graciosa
e Croutons de Pão Caseiro, Prato de Peixe, Aveludo de Congro com Esmagada de
Batata, Prato de Carne, Medalhão de Porco com Puré de Nabo e Courgette
Salteada, Sobremesa, Pudim de Abóbora com Gelado de Canela.
Dolphin, Entrada, Tiborna de Linguiça com Queijo
Fresco, Prato Saudável, Sopa de Peixe com Broa de Milho, Prato de Peixe, Cherne
Brazeado com Milho Frito e Couve Salteada, Prato de Carne, Naco de Vazia com
Croquete de Recheio Regional, Sobremesa, Sericaia com Laranja.
Jale, Entrada, Mil Folhas de Frutos do Mar em cama
de Salada, Prato Saudável, Migas de Peixe e Tomate Cherry com Salada Colorida,
Prato de Peixe, Cataplana de Polvo e Camarão, Prato de Carne, Espetada de Carne
Mista com Molho de Ananás, Sobremesa, Cramble de Frutas.
Mariqueira, Entrada, Tosta de Queijo Fresco com
Decor de Camarão e Lapas da Graciosa com Molho Citrino, Prato Saudável, Magre
de Frango Brazeado sobre cama ede couve e Puré de Batata-doce confitado com
Pimentos vermelhos de Beterraba, Prato de Peixe, Filete de Cherne Lardeado
sobre cama de Puré de Maçã confitado com salada de vegetais, Prato de Carne,
Lombinho de Porco sobre cama de fígado, Anéis de Cebola Dourados à Milanesa com
FoiGraz e Risoto de Laranja, Sobremesa, Gelado Graciosa em Esfera de Profiterol
com Milho de Morango e Pêssego.
O Aroma- Graciosa Hotel, Entrada, Pastel de Massa
Tenra do Mar com Salada Fresca e Vinagrete de Legumes, Prato Saudável, Rilhete
de Porco com Guacamole de Ervilhas, Salada Verde e Laranja, Prato de Peixe,
Afonsinho Corado, com Crosta d Ervas, Molho Tomate, Batata e Grelos Salteados,
Prato de Carne, Frango com Recheio de Miúdos, Puré de Batata e Alho,
Ratatouille de Abóbora e Pimentos, Sobremesa, Foundant de Uva com Bavaroise de
Meloa e Laranja Macerada.
Quinta das Grotas, Entrada, Brincadeirinha Recheadas
com Cremoso de Mero e Camarão, Prato Saudável, Lulinhas Panadas com Mesclan de
Alface, Crocante de Massa Doce e Vinagrte de Laranja, Prato de Peixe, Filete de
Peixe com Crosta de Broa de Milho, Sobre Esmagado de Batata-doce e legumes
salteados, Prato de Carne, Medalhões de Novilho com Brás de Batata e Pimenta da
Terra e Pêra Bêbada em Angélica, Sobremesa, Gelado Crocante de Queijada da
Graciosa, sobre Banana Flamejada com Andaia.
Como pode ver tem muita escolha de 18 a 3 Junho nos
Restaurantes da Ilha Graciosa.
Assim sendo convidamo-lo a degustar estas brilhantes
sugestões dos chefs.
