Workshop “Saborea – Património Gastronómico da Graciosa” terminou no Domingo com balanço muito positivo

O Workshop “Saborea – Património Gastronómico da Graciosa” , que junta produtos, técnicas e tradições gastronómicas e culturais da Ilha Graciosa, terminou no Domingo,  com um menu em que os produtos da Graciosa foram destaque.

O workshop contemplou sessões práticas dedicadas ao peixe, à carne e aos acompanhamentos, com 3 chefs convidados.

O conhecido chef Nuno Bergonse, disse que foram dias incríveis, que espera que tenham um bom efeito na restauração graciosense.

Deixa uma mensagem especial para que se aproveite os produtos “de nível mundial”, que existem na Graciosa.

O chef Paulo Lourenço, do restaurante QB da Terceira, deixou a dica do desperdício zero, importante para a restauração açoriana, que enfrenta sempre uma fase mais fraca, durante a época baixa de turismo.

Márcia Luísa, do Restaurante Costa do Sol, disse que os dias de formação foram muito gratificantes e que levam bons ensinamentos, que vão melhorar o funcionamento das cozinhas e consequentemente das refeições servidas aos clientes.

Os empresários da restauração estão abertos a mais iniciativas do género.

O projeto “Saborea - Património Gastronómico da Graciosa” foi promovido pela Câmara do Comércio de Angra do Heroísmo, a ADCA-Agência para o Desenvolvimento da Cultura nos Açores, juntamente com a Câmara Municipal de Santa Cruz da Graciosa e com co-financiamento INTERREG.

Marcos Couto, Presidente da Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo, destacou a importância destes eventos, que potenciam a ilha e a sua iniciativa privada.

Entende que a valorização do património gastronómico é uma área onde a Graciosa pode investir e que a grande participação neste evento, mostrou a necessidade de mais eventos do género.

António Reis, Presidente da Câmara Municipal de Santa Cruz da Graciosa, destacou a forma como 18 chefs e trabalhadores da restauração aderiram a esta iniciativa.

O autarca acredita que os resultados se vão em notar, em breve, na nossa restauração e garantiu que da parte do município continuará o apoio a este tipo de eventos.

Ao longo de uma semana, foram promovidas iniciativas que aproximaram profissionais e gentes locais, numa partilha de saber e tradições em torno da cozinha tradicional da Graciosa.

A iniciativa que foi um sucesso na Graciosa, já tinha sido realizada na ilha do Pico.