quarta-feira, maio 31, 2023
Rádio Graciosa
O Projeto "Património Gastronómico da
Graciosa",cujo programa do workshop se realiza de 30 de maio a 4
de junho, arrancou na tarde de Terça-feira com um almoço regional
de matança, servido na Filarmónica União Popular Luzense.
O projeto "Património Gastronómico da Graciosa" visa a valorização do património cultural gastronómico da Ilha Graciosa, com base no estudo realizado sobre produtos, técnicas e tradições que fazem parte do do património cultural da ilha.
Na Graciosa estão dois chefs de fora da região, Nuno Bergonse, consultor, e André Cruz de um restaurante de Lisboa com Estrela Michelin e dos Açores Paulo Lourenço do restaurante Q.B. da Ilha Terceira, para partilha de conhecimentos e experiências entre cozinheiros, produtos e técnicas, valorizando a tradição, as raízes, a cultura da ilha, trazendo inovação, know-how especializado para a restauração local e partilha de produtos e tradições.
Este evento surge no âmbito do Projeto SABOREA, cofinanciado pelo programa INTERREG MAC, tendo como promotores a Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo e a ADCA - Agência para o Desenvolvimento da Cultura nos Açores e apoiado pela Câmara Municipal de Santa Cruz da Graciosa.
O objetivo deste projeto é valorizar o património cultural gastronómico da Ilha Graciosa, alertar para a sua importância e sensibilizar a restauração local para as mais valias da utilização dos produtos locais e regionais, de receituário tradicional da ilha, trazendo inovação através de técnicas, processos ou outras ligações de produtos.
