Governo Regional promove formação para melhorar qualidade do pão e da pastelaria

A Direcção Regional do Comércio, Indústria e Energia, em colaboração com o Centro de Formação Profissional do Sector Alimentar, vai promover um curso direccionado ao sector da indústria da panificação, sobre a temática "Técnicas e Qualidade em Panificação".
O curso tem como objectivo fornecer informação, em ambiente de trabalho, aos profissionais do sector na implementação das boas práticas de Higiene e Segurança Alimentar e na aplicação das Técnicas de Panificação. Durante cinco dias, os formandos recebem formação sobre as boas práticas de higiene do manipulador, nomeadamente ao nível das instalações, equipamentos e utensílios, da recepção das matérias primas, da produção e da conservação dos alimentos.
A acção decorrerá em São Miguel, entre os dias 25 e 29 de Junho, na ilha do Pico, no período de 2 a 6 de Julho, e na ilha Terceira, de 9 a 13 de Julho.
Para além destas acções, será também ministrado um curso sobre "Técnicas de Frio na Panificação", que terá lugar na ilha do Faial, entre os dias 16 a 20 de Julho.